- Cette page de jeux est plus particulièrement orientée sur le
Valais, cette région de Suisse ou le Rhône prend souce et dont l'écolier valaisan
chante : "Quel est ce pays merveilleux..."
- Ainsi le Valais se présente à celui qui l'habite; ainsi il
s'offre à qui lui rend visite.
|
|
- «Ô Valais des vieux plants!
Voici l'éventail des vignes, les calvaires rapiécés, les petits murs bossus en pierres
sèches, voici cet ajustement hâtif entre les belosses et les épines-vinettes. On dirait
que cela appartient à un Bacchus bohémien. Etendu dans une parcelle, on touche les
confins des quatre bras et jambes. Et l'appel des vins ? Alléluias haletants et
surgissants, une raucité douce. En vérité l'harmonie a jailli d'un flanc sauvage, de
ceps inédits. Vieux plants, plein-chant de la vallée du Rhône...
- »Grands ordinaires du vieux
temps: païen, humagne, rouge du pays, muscat. L'humagne, dont le nom est synonyme
d'humain, ainsi que ce rouge spécial sont purement valaisans. Hors de notre cirque alpin
personne ne les connaît. Le muscat est celui de Frontignan, le païen est le vin de
Pasteur, le Salvagnin du Jura, l'Arbois dont il disait: plus on en boit, plus on va droit!
Adieu! ces plants font place nette au démon de la rationalisation et au savoir-vivre
américain.»
- Maurice Chappaz, Eloge des vins suisses, 1958
|
